Le groupe

Depuis sa création, Bokado Groupe s’est peu à peu consolidé sur le marché de la haute cuisine dans ses différents formats. Année après année, cette croissance s’est matérialisée par les différents projets mis en œuvre avec la collaboration des meilleurs cuisiniers de réputation mondiale, comme Juan Mari Arzak ou Martin Berasategui.

Depuis le tout premier jour, Bokado Groupe a misé sur la diversification de l’entreprise pour se convertir en une grande compagnie formée de plusieurs divisions différentes qui ont toutes quelque chose en commun : le respect absolu de la gastronomie de qualité et la réinvention constante, qui mise sur les nouveaux marchés et l’ouverture de nouvelles portes dans d’autres pays.

Bokado Mikel Santamaría

Depuis son emplacement idéal au-dessus de l’Aquarium et avec des vues sur l’île Santa Clara et la baie de La Concha de Saint-Sébastien, Mikel Santamaría travaille chaque jour pour surprendre le palais avec des produits de première qualité, en élaborant des plats à la saveur traditionnelle mais à la présentation moderne et cosmopolite. Ce n’est pas seulement le goût qui sera surpris par la saveur des plats, mais la vue aussi aura tout pour être satisfaite.

Bokado San Telmo

En 2011, le Musée San Telmo, situé en plein cœur de la Vieille Ville de Saint-Sébastien, a rouvert ses portes au public après une profonde rénovation. Bokado Groupe a pris en charge le bar de ce musée en adoptant la philosophie du bar Oñatz, avec un menu basé sur une cuisine en miniature.

Mettant à profit sa situation, à l’intérieur d’un des plus importants musées de notre pays, Bokado San Telmo a aussi été créé comme un espace de développement gastro-culturel où la R&D joue un grand rôle, ce qui nous ramène encore une fois aux origines d’Oñatz.

Nos alliances

S’unir pour faire mieux est toujours positif.

International

Depuis le tout premier jour, Bokado Groupe a misé sur la diversification de l’entreprise pour se convertir en une grande compagnie formée de plusieurs divisions différentes qui ont toutes quelque chose en commun: le respect absolu de la gastronomie de qualité et la réinvention constante, qui mise sur les nouveaux marchés et l’ouverture de nouvelles portes dans d’autres pays.

L’expérience de Bokado Groupe lui donne la capacité nécessaire pour faire face à tous les services et apporter ses conseils n’importe où dans le monde.

Bokados para llevar

En complément de nos services sur place, nous proposons aussi le service À emporter. Idéal pour les événements et les célébrations que nos clients veulent organiser à domicile et pour lesquels ils peuvent passer commande en toute commodité, avec les serveurs inclus s’ils le souhaitent. Les tapas offertes à Bokado San Telmo, mais aussi celles des meilleurs comptoirs de Saint-Sébastien, peuvent être commandées en ligne et en un clin d’oeil.

Bokado Mariages

Nous organisons principalement des événements tels que banquets et cocktails, mais surtout des mariages, en offrant un service intégral. Notre service traiteur se déplace là où le client le souhaite en offrant gastronomie et service et met aussi à sa disposition différentes propriétés.

Événements & Catering

Depuis la création du Groupe Bokado, nous avons mis au service de nos clients la haute cuisine en miniature pour tout type d’événements.

Le poids de ce département dans notre entreprise est le résultat de la confiance que nos clients ont déposée en nous pour toute sorte d’événements et célébrations. Bokado Événements offre un service à la personnalité propre qui apporte une saveur spéciale à l’attention comme au résultat.

La recherche et l’expérimentation permanentes de nouvelles techniques de production et la maîtrise de la logistique ont permis la diversification et l’internationalisation du Groupe Bokado.

Nous mettons à la disposition de nos clients différents espaces pour la célébration de leurs moments les plus spéciaux, ainsi que notre savoir-faire en cuisine et notre expérience en logistique d’événements, pour l’organisation de mariages et autres commémorations.

Les espaces :

Entreprises privées
Palais Miramar
Musée San Telmo…

L’équipe

Jesus Santamaria depuis la présidence, Joseba Arriaga depuis la Direction Générale et Mikel Santamaría comme Chef de Cuisine et Responsable du Département R&D, sont aux commandes et fixent les règles de ce projet, entourés d’une équipe qui travaille, pense et sent la cuisine d’une façon bien spéciale.

Direction

L´equipe